Proces
La 7,4 km de Târgu Bujor, intre localitățile UMBRARESTI si FARTANESTI, unde dealurile frământate ale podișului BARLADULUI se îngemănează cu vestita platforma a COVURLULUI, pe pantele sud-estice ale localității UMBRARESTI, se afla binecunoscutul centru viticol, denumit din anul 1949 DEALUL BUJORULUI, județul GALATI, ce cuprinde in arealul acestuia si plantația de vie proprietate a ProWine.
Învăluita in legenda, toponimia acestei zone face trimitere la legenda "Haiducului Bujor", la cea a pădurilor de stejari inundați de rosul aprins al florilor de bujor, de la numele bătrânului "Lupu' lui Bujor", la atâţia alți oameni, lucruri si fapte ce dau valoare istoriei poporului nostru multimilenar, atestând un element de fireasca normalitate a acestui plai de obârșie comuna.
Cumpărata in anul 2001, plantația este constituita din doua ferme : Ferma 6-7 "Plaiul gării-viile" si Ferma 13 "pisc-viile".
Sunt administrate si lucrate in total (plantația proprie si arenda) o suprafața de 340 hectare.
Relieful, care este colinar, cuprinzând DEALUL MICLOAIEI cu ambii versanți, atât spre Valea CHINEJEI, cat si a Pariului RADACINILOR, fragmentarea acestuia, si orientarea formelor componente duc la o expunere favorabila dezvoltării vitei de vie.
Versantul spre Valea CHINEJEI are in partea superioara o inclinare de 15 grade, in partea centrala de 10 grade la extremitatea spre UMBRANESTI si trece pana la 5 grade spre gara BALENI. Partea de jos a pantei ajunge chiar sub 5 grade inclinare. Versantul estic are aproape pe toata lungimea sa o inclinare de 10 grade.
Solurile pe care se dezvolta podgoria sunt reprezentate de un facies nisipos cu un conținut in humus de valoare medie, ce necesita aplicarea atât a ingrăşămintelor organice, cat si a ingrăşămintelor chimice.
Apa freatica este la mare adâncime, de peste 30 m, elementele climatice fiind cele caracteristice Podișului Moldovenesc. Cantitatea medie a precipitațiilor este de 230 l/metru pătrat, din care cea mai mare cantitate cade intre 1 mai si 15 octombrie. Umiditatea relativa a aerului este in medie de 69%, impunându-se nevoia fundamentării in perioada următoare a unui program de irigații care sa asigure completarea pana la necesar a deficitului de apa rezultat.
Temperatura medie anuala este de 10,5 grade Celsius, asigurând o constanta anuala de 3531 grade Celsius, suficienta pentru dezvoltarea vitei de vie in condiții corespunzătoare.
Plantarea vitei de vie pe suprafața lucrata s-a efectuat in 3 etape:
1972 – 92 ha; 1986 – 88 ha; 1993 - 160 ha.
Plantația de vie a fost împărțită in parcele cu suprafețe cuprinse intre 1 ha pana la 4 ha. Sistemul de plantare este cel clasic, cu distante intre rânduri de 2 m si cu distante variabile pe rând, in funcție de soi si forma, fiind asigurata o densitate egala cu 3500-4000 butuci la hectar, rezultând o prioritate absoluta de a se realiza o densitate de minim 4250 butuci la hectar in următorii 3 ani.
Lucrările solului, fertilizarea, combaterea bolilor si damnatorilor, cat si recoltarea strugurilor se fac atât manual cat si mecanizat, asigurându-se o buna calitate si productivitate.
Forma de conducere a vitelor de vie este semiînalta, trunchiul având inălţimea de 60-80 cm (Guyot), mijlocul de susținere instalat fiind spalierul clasic cu trei etaje de sarma.
In prezent, in plantație se găsesc preponderant soiuri de struguri nobili pentru vinuri albe si roșii cu productivitate buna la hectar, astfel:
Si aceasta locatie se circumscrie unei traditii istorice profunde ce-si are obarsia prin secolele XIV-XV, cu destinul legat de vremea cand in Moldova domnea Stefan cel Mare si Sfant.
Despre CUDALBI, sat cu denumire venita parca din colindele de altadata, nu se poate vorbi mai inainte de a-i prezenta radacinile istorice. Se cuvine deci sa amintim, dupa cum este atestat in documente din arhive, ca denumirea acestei localitati se trage de la un vornic moldovean, Stefan Cudalbu, caruia domnul Moldovei, Stefan cel Mare, i-a daruit in anul 1472, printr-un uric emis de cancelaria sa, un insemnat loc de mosie situat pe Valea Gerului, ca rasplata pentru credinta sa. Situata astazi in centrul judetului GALATI, la 27 km S-E de TECUCI si 56 km N de municipiul GALATI, pe dealurile sudice ale Podisului COVURLUI, localitatea CUDALBI si-a castigat prin “truda bratelor deprinse cu munca grea” un binemeritat renume, distingandu-se prin demnitate care-i este proprie si care are ca izvor principal munca si daruirea locuitorilor ei. Societatea noastra detine, in aceasta vatra incarcata de istorie, o unitate de vinificatie pentru procesare primara, conditionare si depozitare, situata in apropierea unor importante centre viticole: Dealul Bujorului, Nicoresti si Panciu.
Realizata in anii ’80, cu tehnologia de ultima ora de atunci, valoarea de piata estimata la data de 30 decembrie 2001, potrivit raportului si opiniei evaluatorilor specializati, a fost de 814.200 Euro, suma pe care o apreciem ca fiind minimala fata de valoarea reala a acestei adevarate intreprinderi de vinificatie, numai daca avem in vedere ca majoritatea utilajelor sunt realizate din inox. Din anul 2000 si pina in prezent, ProWine a investit in Centrul de vinificatie CUDALBI peste 170.000 USD, iar astazi toate utilajele si utilitatile specifice sunt in perfecta stare de functionare, unitatea fiind in masura sa lucreze la capacitatea proiectata.
Compania deservita de personal specializat de inalta calificare, intregul proces tehnologic urmareste aplicarea metodelor moderne de procesare primara a strugurilor, incepind cu presarea acestora, ce se efectueaza cu prese continue de tip Dusselt si continuind cu macerarea – fermentarea in cisterne rotative metalice de tip Roto. Separarea fazelor are loc la valori ale densitatii mustului de vin de 1020 – 1040 si se realizeaza prin filtrare. Maturarea are loc in vase de fibra de sticla alimentara (polstifuri) si budane de lemn timp de 3 – 18 luni, uneori chiar 24 luni, astfel imbunatatindu-se insusirile organoleptice, limpiditatea si stabilitatea vinurilor, in perioada urmatoare strategia noastra pe termen scurt are in vedere si realizarea unei vinoteci cu cele mai reprezentative soiuri anuale, respectand prin aceasta traditiile binecunoscutei podgorii Dealul Bujorului.
Conditionarea cuprinde: pritocuri, egalizari si filtrare aluvionara. Pentru a se imbunatati calitatea filtrarii, in anul 2000 s-a achizitionat un filtru aluvionar (PADOVANI) si se intentioneaza achizitionarea unui filtru EUROPERL (pentru filtrarea mustului si a drojdiei cu filtre cu vid). Capacitatea totala de conditionare si invechire a vinului este de 4500 hectolitri, din care 2000 hectolitri pentru export, spatiul de depozitare fiind materializat in 158 butoaie de stejar de 0,25-0,70 vagoane, 16 rezervoare polstif de 6 vagoane, 49 rezervoare polstif de 2 vagoane, 7 rezervoare polstif de 4 vagoane, 8 rezervoare polstif de 1 vagon si 9 rezervoare polstif de 3000 l. Desi in prezent pentru completarea necesarului anual ProWine contracteaza struguri sau must din zone viticole renumite ca MURFATLAR, CERNAVODA sau DEALUL MARE, politica societatii este ca pe termen scurt sa devenim unul dintre cei mai importanti producatori nationali de vin vrac. Ar fi deci frumos, chiar si pentru geografia judetului GALATI, ca pe acest drum dintre TECUCI si GALATI, calatorul sa poata poposi, incantat si cu folos in unitatea noastra de vinificatie, ca o recunoastere a lucrului bun si trainic ce imbogateste traditia acestor meleaguri ale Moldovei de Jos.
